蚌肉怎么煮好吃？
1.新鲜蚌肉500g，用清水冲洗干净后用刀将其切成段状待用。 2.青椒、红椒各一个，清洗干净去籽后用刀切成块儿；大葱一段，切葱花；大蒜四瓣，去皮后用刀切片；姜一块，去皮后用刀切成薄片。 3.锅内加入少许植物油烧热，然后放入葱、姜和大蒜煸炒出香味儿。
4.将切好的青红椒和蚌肉放入锅中，并同时调入生抽、老抽、食盐和白糖翻炒上色入味（约三分钟左右）。
5.锅中加入适量清水煮沸后改成小火焖煮十分钟，然后改大火收汁儿，最后撒上葱花即可出锅。 一盘鲜香味美的青椒炒蚌肉就制作完成了！
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