鸭腿怎么红烧好吃？
“糖醋”还是“番茄”，这个问题问得真是时候啊。今天刚买二斤鸭腿，准备做一道“番茄烧鸭子”。 先来个成品效果图镇楼。 此菜出自《金瓶梅》第四十八回，书接上回，西门庆在潘金莲的唆使下，买了四只肥鸭。（这货真的是卖鸭的么） ……
话说武松回到清河县后，收到兄弟武大郎病重的消息，便赶来探望。 这时候武二郎还没死呢，所以这“嫂嫂”是潘金莲。 一见武松，潘金莲就表示：武松你来得巧了！我正要请你吃些点心再去烧香。 然后让丫鬟取过一只盘子来，把一碗熟藕、一盘子豆腐，与武松带了家去吃。
武松吃了半碗饭，觉得好生无趣。 于是潘金莲又取出一盒儿烧鹅、一箱酒，请武松尽情吃喝。 酒足饭饱之后，潘金莲表示：哥哥今日饮酒多了，晚上早早歇息吧。 武松应诺。
次日凌晨醒来，已经日上三竿了。 潘金莲表示，二哥你醒啦？我去买菜，你先梳洗打扮一下。 ……
《金瓶梅》原文如下—— 原来这茄鲞（xiǎng）是京中新出品的菜，是用番茄烧的鸭肉。用油醋合熘，十分甜水。
这“甜水”是否就是“冰糖”的意思呢？暂不清楚。但是这菜却是北京烤鸭配番茄的好吃搭配。 说到烤鸭，那可是北京人的家常美食。小时候住在外婆家，每回暑假就去鼓楼那里的“便宜坊”啃烤鸭。（真不是广告，那时候确实很便宜） 后来长大了，去了北京上班。每逢周末回家，老妈必会去超市买两只烤鸭，让我们带回东北。
记得有一年过年，我家还买了烤鸭在饭店里吃，被邻桌几个老大哥围观，表示“东北也有烤鸭呀”。 我爸不屑一顾地表示，我们东北的烤鸭可不像你们吃的那破玩意儿，我们是正宗的。