佐料怎么好吃？
那必然是酱炒糖！ 用糖和酱料来调味可以说是中国人最神奇的烹饪魔法之一了，做红烧肉、酱排骨要用它提香增色；炸制菜肴时给它“定味”；烹调凉食、凉拌菜时用一点点的它开胃助食欲…… 除了作为单用或配料的神奇功效外，在炒菜的最后一步加入一汤勺的白糖或糖浆，立刻让菜品的颜色更加鲜艳诱人，香味更浓郁扑鼻，入口更是异常丝滑醇香~
今天推荐的这道【酱烧排骨】就完美的体现了酱汁和糖的神奇作用——把排骨的鲜嫩肥美和浓郁的酱香味充分激发出来，一口咬下去肉嫩味美，唇齿留香~ 食材准备：肋排500g、豆瓣酱20g、甜面酱15g、生抽15ml、老抽5ml、白糖10g（可选） 详细做法： ①排骨冷水下锅，煮熟后捞出沥干备用；锅中热油，放入豆瓣酱、甜面酱小火炒香。
②倒入排骨，翻炒均匀，再加入生抽、老抽、白糖翻炒片刻。 ③倒入热水，没过排骨即可，大火煮开后，转为中小火炖40分钟左右至排骨软烂。 最后一步酱烧的关键步骤来了——在砂锅或者电饭锅底部铺上葱花、大蒜，然后放上切好的白菜帮子（可以让汤汁的口感更加清爽不油腻），再淋上刚刚炒好的酱菜和汤汁儿，盖上盖子，小火焖十分钟，就可以开吃了！
做好的酱烧排骨香气扑鼻，一口咬下去，软糯适口，酱香浓郁，搭配米饭吃鲜美过瘾，你馋了吗？