毛贝炒什么好吃?

甄美智甄美智最佳答案最佳答案

我是很爱吃海鲜的,各种做法都会做一点。像虾、蟹这些海鲜做的菜也常做,所以毛贝怎么做我也做了不少。不过要说最好吃的做法,还得数油爆毛贝。 首先把买回来的毛贝冲洗干净,放入装有清水的锅中,加入适量生姜和料酒去腥,水开后继续煮2分钟捞出沥干水分备用; 这个步骤一定要多加注意,因为毛贝里面可能有沙子,不清理干净会影响口感。 准备两个青椒,切成辣椒圈。一根青椒配一只毛贝刚刚好,这样颜色搭配更好看。半根大葱切成葱花,一小把香菜切末。

锅中热油,放入两勺豆瓣酱炒出红油后加入切好的葱花和香菜爆香。接着倒入处理好的毛贝,大火快速翻炒片刻后,再加入生抽和老抽以及少许白糖,继续大火爆炒1分钟后关火盛出装盘即可。 用这个方法做出来的毛贝香辣爽口,鲜嫩多汁,我一个人就可以吃大半盘呢! 其实除了直接炒着吃外,用毛贝炖汤也不错。比如冬瓜毛贝汤就特别清爽解油腻,在夏日里喝上一碗,顿时感觉神清气爽。

准备适量的新鲜毛贝,用清水洗净之后放入锅中,同时投入姜片、葱段和料酒去腥。然后往锅里倒入适量的清水,待水煮开后,再保持中火炖煮5分钟左右,使毛贝充分入味。 接下来把准备好的冬瓜去皮去籽,切成小块状,放入锅中与毛贝一起炖煮。待冬瓜软熟后,调入适量食盐和味精,一碗鲜美怡人的冬瓜毛贝汤也就做好了。

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