那种湿的笋炒什么好吃？
1、准备材料，鲜竹笋一条，五花肉一块（可选），葱姜蒜等辅料； 2、泡笋。将竹笋切片，放在淡盐水中浸泡，每隔一段时间漂洗一次，直至笋片颜色变浅，用清水冲洗干净备用。（我一般是晚上泡水，第二天早晨起来就差不多了）
3、煮肉。锅中放清水，加入葱姜，放入五花肉，炖至熟透，用勺撇去浮沫。
4、炒菜。锅中放油烧热，放葱姜蒜爆香，然后放入泡好的笋片，大火翻炒片刻后，小火焖10分钟左右，加入少许酱油和盐调味，炒匀出锅即可。 小贴士：
1.买来的鲜笋如果很老的话，可以用刀在上面划上十字花刀，这样比较入味。
2.切好的笋放在淡盐水里浸泡是最好的方法。一是可以去除苦涩味儿，二是可以让笋里面的纤维更加松软，容易炒熟并且口感更好。
3.烧煮时宜开水下锅，逐步加热，让笋慢慢成熟，若突然遇到高温，会产生化学反应并损失营养成分。也可以盖上锅盖，让锅里的热气来闷熟春笋。
4.有的人喜欢吃辣的还可以在炒制过程中加入剁辣椒或者小米椒圈之类的食材进行提香。 这样一道鲜嫩爽滑的腌笃鲜就做好了！ 吃的时候撒一点胡椒粉提升香辣味道，再配上一碗白米饭，哇~好吃到飞起呀！ 一盘不够就吃两盘！