红酒鸡爪好吃吗？
这真是神仙搭配啊！ 做了一道超好吃的下酒菜——红酒炖鸡爪，香而不腻哦～ 准备食材： 鸡爪、姜、葱、八角、桂皮、香叶、干辣椒段、老抽、生抽、豆瓣酱、红糖、白酒（可以用料酒代替） 做法步骤： 1.把鸡爪的指甲剪掉，清洗干净后沥干水分备用； 2.姜切片、香葱切段、大蒜去皮备用； 3.锅中放入适量水，冷水倒入鸡爪，放入两片姜，烧开后煮3分钟左右捞出冲洗干净； 4.炒锅中倒油，烧热后加入一大勺冰糖，小火炒出糖色； 5.倒入鸡爪，迅速翻炒均匀至上色； 6.加入八角、桂皮、香叶和姜片，继续翻炒片刻； 7.加入三勺老抽、两大勺生抽、两大勺豆瓣酱，小火炒匀； 8.加入开水，水量没过鸡爪，同时放入干辣椒段、葱结和大蒜，再倒入一勺白酒或者料酒去腥； 9.小火炖半小时后，加入一勺红糖，继续炖半小时； 10.最后大火收汁，关火后让汤汁自然冷却即可食用啦~ 金灿灿的红烧鸡爪就做好啦！
小贴士 1.用冷水焯肉可以更好地去除腥味； 2.这里用的香料比较多，如果喜欢口感清淡一些的，可以只放八角和桂皮； 3.中途不能加水，否则会影响成品的口感； 4.最后一步收汁的时候一定要注意火候不要过大，以免糊锅。