排骨怎么样嫩？
料酒、胡椒粉、白糖、酱油、醋、盐、生姜、植物油、生粉腌渍40分钟。锅中放水烧开，放入排骨烫煮一分钟后捞出。锅烧热后注入植物油烧热，下排骨煎至两面金黄。
烹入腌渍排骨的料汁，加入一碗开水炖煮。汤汁快煮干时，撒入葱花即可起锅。
1、将排骨放入大碗中，调入料酒、胡椒粉、白糖、酱油、醋、盐、生姜，混合均匀后盖上保鲜膜，放入冰箱中腌制40分钟。
2、锅中放入热水烧开，放入排骨烫煮1分钟后捞出。
3、锅烧热后注入植物油，烧热后放入排骨，用中火将排骨慢慢煎至两面金黄。
4、然后烹入腌渍排骨的料汁，加入一碗开水炖煮。
5、汤汁快煮干时，撒入葱花即可起锅。