家常大鹅怎么炖好吃？
要想做好一锅浓香四溢的家常炖大鹅，其实并不是很难。今天，我就把我制作这道菜的具体做法毫无保留的分享给大家，教大家轻松做好吃的家常大鹅。
首先，需要准备的食材有：大鹅1只、葱15克、蒜3瓣、尖椒1个、胡萝卜1根、土豆3个、盐5克、生抽30克、糖25克、豆蔻、八角、当归、花椒、生姜、香叶各适量。
制作过程：
1、将大鹅收拾干净，剁成小块，大葱切成段，尖椒切成片，土豆和胡萝卜切成滚刀块。
2、取一口干净的锅，把里面注满凉水，等水烧开后，把准备好的大鹅块快速的焯烫2分钟，捞出来用温水反复的清洗干净，沥干水分待用。
3、取一干净的炒锅烧热，倒入适量的花生油，放入白糖，开小火慢慢的把白糖炒化，等糖液出现大泡后再下入准备好的鹅肉块，快速翻炒至鹅肉均匀的裹上糖色。
4、往锅里加入适量的清水，再加入生姜，葱，八角，花椒，豆蔻，当归，香叶等调料，大火烧开锅里的汤汁，转为小火再炖约30分钟。
5、30分钟后，往锅里加入生抽和盐等调料，再下入土豆和胡萝卜，继续炖约20分钟，把土豆炖熟透。
6、最后，下入尖椒和蒜片，把尖椒炖至断生即可出锅。
一道非常美味浓郁的家常炖大鹅就做好啦，是不是非常简单呢？赶紧的照着上面的步骤尝试着做一锅吧。下面，再分享一些这道菜的具体制作注意事项：
1、炖大鹅的时候，用糖色勾兑的酱料非常关键。要想糖色上色均匀，有光泽感，一定要选择用小火炒糖色。火候太大，糖色会发苦。
2、炖大鹅的时候，加入的炖煮底料，其实没有很严格的限制，只要符合口味，都可以适当的添加一点。
3、大鹅炖至约30分钟后，再放生抽和盐等调料。因为过早的加盐炖制，会让大鹅的肉变得很硬，影响口感。土豆和胡萝卜比较容易熟，所以也要随后再放。