甲鱼哪样好吃？
我小时候住在农村，对于甲鱼的吃法没什么概念，只知道夏天的时候，村里的小河里会有很多的甲鱼，有时候会拿个网子去捞，也会用鱼竿去钓，其实它们是很聪明的动物，你用网捕它它会逃跑，你用鱼饵钓它如果它感觉不对便会游开，但是如果你把一根树枝扔进水里，它就会以为是它的同类而靠近，然后你把它捞起来（现在想起来真的好傻）。
那个时候是没有人工养殖甲鱼的，所以夏天的时候拿到的甲鱼都是野生的，个头一般比较大，身体比较饱满。当然因为小，所以也不懂得怎么做才更好吃，往往是用开水烫死之后直接剁成块炖汤，或者用油炸熟再用酱油、醋、辣椒等拌着吃，虽然觉得不好吃，但也吃不出什么怪味来。 后来去了城市里面念书，才知道原来甲鱼除了炖汤还可以红烧，而且做法很多，但再好吃的做法我也觉得不如我奶奶做出的味道好，可能因为我吃的都是刚捉的野生甲鱼的原因吧。
后来工作之后有了条件，偶尔也自己做做甲鱼吃，比如烧甲鱼，先炸后烧，入味而且不腥，比如芋艿甲鱼，芋艿和甲鱼一起先蒸后煮，软糯香甜，再比如香菇甲鱼，鲜辣爽口…虽然做法不同，但都有一个共同点，那就是把甲鱼身上的腥味去掉，留下美味的甲鱼肉！