茄子西红柿怎么炒好吃？
茄子的做法有很多种，可以凉拌也可以烧菜、可以做汤，也可以做小吃等。今天推荐一道家常下饭菜给大家——红烧茄子。 需要准备的食材有500克左右的茄子2个，大蒜4瓣，小米辣3个。 制作方法；
1.准备500克左右的茄子洗净去蒂切成滚刀块装盆备用;大蒜去皮拍扁剁成蒜末，小米辣切成辣椒圈，切好一起装入碗中备用。
2.起锅热油油温六成热下入切好的茄子炸至表皮起焦泡时捞出控油备用。
3.锅内留底油倒入切好的蒜和小米辣炒香，然后再加入一勺生抽，半勺老抽调色再加入少许的盐调味增香。
4.倒入炸好的茄子开大火翻炒一分钟，然后加入适量的清水盖上锅盖焖煮两分钟。
5.两分钟后加入少量蚝油鸡精调味，再转小火继续炖煮一会让茄子更入味汤汁基本收干即可出锅装盘。
【温馨小提示】 1.茄子切好以后要放入水中浸泡一下，这样防止茄子氧化变黑了。 2.给茄子油炸时不需要炸太久，油温六七成热就可以了。 3.焖煮的时候最好加点水煮透，这样茄子才会更软滑更好吃。 一道简单又美味的红烧茄子就做好啦！色泽红润诱人，口感软糯爽滑又特别下饭！赶快试一试吧~ 如果大家喜欢我的分享就点赞支持一下吧，谢谢大家的观看～