蝴蝶面用什么面粉好吃？
喜欢面食的我 ，对于蝴蝶面的做法和食材都很感兴趣，做了多次试验之后，我最终选用低筋面粉来做蝴蝶面，这样做出来的蝴蝶面口感最佳。 做蝴蝶面前，我们需要先把面粉过一下筛子，这样做出来的蝴蝶面会更加细腻。过筛后的面粉中，加入盐、鸡蛋和清水，搅拌成絮状后，再揉成光滑的面团。
面团盖上保鲜膜静置15分钟后，我们再把面团放在案板上搓成长条，切出大小合适的剂子。然后我们再让每一个剂子揉圆按扁，再用擀面杖擀成薄厚均匀的薄片即可。 在锅里加入适量清水，放入少许食盐，把擀好的面片放入锅中煮至浮起后，捞出过凉水备用。
接着我们在捞出的面条上涂抹一层食用油，这样能让煮熟的面条更好分开，也更容易造型。 用筷子夹住一根面条的两端，向相反的方向扯动，就可以轻松做成一个蝴蝶的样子了。全部做好后，我们可以根据喜好浇上喜欢的酱料调味。
喜欢吃辣的小伙伴，可以准备一些辣椒酱或是剁椒，拌在面条里一起吃味道也很赞！