家常冻鸡怎么做？
准备食材：冻鸡1只、土豆1个、胡萝卜1个、青椒1个、洋葱1个。
做法步骤：
1、把冻鸡解冻好后撕掉鸡皮，剁成小块，然后清洗干净。全部剁好后沥干水分备用。洋葱去皮切成丝；青椒洗净后切块；土豆和胡萝卜去皮后切块，放入清水中泡着防止氧化发黄。
2、热锅烧油，油热后加入洋葱丝炒出香味，再加入鸡块翻炒均匀。开大火把鸡块炒至变色。
3、加入生抽、老抽、豆瓣酱和蚝油等调料翻炒均匀，炒至上色。
4、把泡在清水中的土豆和胡萝卜块捞出沥干水分，然后加入锅中，翻炒均匀。加入适量的清水，盖上盖大火煮开。
5、煮开后继续焖煮半小时左右，煮至熟透后开盖加入适量的食盐调味，翻炒均匀。
6、最后加入青椒块，煮至青椒块变软就可以了，即可出锅装盘开吃。