猪的排骨是什么？
猪排骨有鲜香味，富有营养，一向为人们所喜爱。孩子经常吃排骨可以强筋骨、壮身体；中年人以排骨美容食谱进食，能养容美发。可以说，是老幼皆宜的肉类。
猪排骨有 chops ， ribs ， back-bone， neck bones ， shank bones ， breastbones ， tailbones 等多种，一般将每根肋骨的骨肉相连的称之为排骨，通常我们吃的“烤排骨”（roast pork chop），每件只有一根肋骨，烤之前经加工腌制，有相当的厚度且非常嫩，烤熟后，其肉质、口味和猪胴体上的“腰肉”（loin）相近。肋排肋排 ribs 通常是一件上有5根甚至更多的肋骨，常带鱼叉骨；“颈骨”（neck bones ）在颈部，上也有5根甚至更多的肋骨，骨肉相比，“颈骨”比肋排更瘦；“排骨” back-bone 则是脊背骨，一般不做生熟肉的分割，多用于碎肉或肉糜制品；前蹄膀 shank bones 和前夹心肉（shoulder）连在一起，常和肋排、颈骨混放一起待售。