肉丸子的怎么做好吃？
作为一个河源客家人，我特别爱吃我们这的客家菜，也爱做客家菜。说起这个客家肉丸子，我真的有无限激情。为什么这么说呢？因为这道菜实在是太好吃了 好的食物总是给人留下美好的回忆的，而客家人对美食的要求一直都是很高的！ 客家人做菜喜欢用汤，蔬菜可以不用太多的调料就鲜得很，而肉类都是喜欢有浓郁的汤水才好吃的。所以客家的猪肉丸、鱼肉丸都是做得又大又圆且香喷喷的。
说说怎么做最好吃吧~ 其实要做出来的味道和卖相都好的话，还是要有些技巧的哦～ 【材料】猪肉（肥瘦比例3：7）500g，鸡蛋2个，生菜适量，淀粉15g左右，食盐6g，白糖1g，生抽15ml，胡椒粉少许 【做法】 1.把猪肉清洗干净后剁成肉馅儿； （可以用刀剁也可以搅拌机搅碎哦，个人觉得用刀剁会更有口感一些啦） 2.往肉馅里加入食盐、白砂糖、生抽、生粉搅拌均匀并腌制一会儿； （这里加的生粉是玉米淀粉哈，不是土豆淀粉哟～）
3.在肉丸外面蘸上一层淀粉（这样炸的时候不会沾锅哦） 4.烧热锅后倒入适量的食用油，油热后把肉丸放入锅中炸至表面金黄酥脆后捞出控油备用； 5.另起锅烧水，水里撒入少许的食盐，待水煮开后把肉丸放入锅中煮熟后捞起备用；
6.最后把生菜放入汤汁里焯熟后铺在盘底，然后摆上煮好的肉丸就可以开吃啦～ 这样一道香喷喷的客家肉丸子就做好了，你学会了吗？ 我一般是早餐或者中午做，晚上就不太会做啦～因为过夜的话青菜容易坏掉。而且早上起来做一碗这样的肉丸子，搭配白粥，哇～太美味了 其实做肉丸子最简单的方法就是把所有材料和碗一起放到电饭煲里面蒸熟就可以了。不过这样做出来的肉丸子会比较松散。想要紧实一点可以像上面那样油炸后再蒸煮。