怎么熟酱好吃吗？
甜面酱，甜辣味 做炸酱面用 北京最有名的炸酱面，当属“六必居”，它家的酱料特别好，做法也非常讲究，一定要用清水慢慢的熬制，加上香料和糖，才出了这味儿！ 用料简单，酱油、黄酱、糖、清水，就这四样。
1.锅中少油，下葱花、姜末爆香（我懒得买，就没放）
2.倒入三汤匙甜面酱、一汤匙黄豆酱或者豆瓣酱，小火慢慢炒香 3.倒入一汤匙老抽、一汤匙生抽、两汤匙白糖 4.倒入一碗清水，小火煮5-6分钟，尝一下味道，淡了加点生抽，咸了加点开水或者清水。
做好的酱，放进干净的容器里，加盖密封，放到冰箱冷藏，至少可以保存两天。如果做的多，可以装进瓶子里，加少许白酒，密封起来，放入冷冻室，可以存放半年以上呢！ 在北方，酱是必不可少的调味品，可蘸食，也可烹饪成菜肴。我小时候，妈妈总是用酱给咱们做不少美食的，现在回想起来，都是美味啊！ 除了上面讲的炸酱之外，还可以做酱炖茄子、酱炒土豆、酱爆羊肝等等，都是特别的好吃！ 小时候，家里来客人的时候，妈妈总会做上一大桌子菜，其中就有这道菜——糖醋鱼段。
将新鲜的鱼处理干净，在鱼身上划上几刀，用料酒、食盐腌渍半个小时；淀粉加水调成芡汁，锅里加油，烧热后，把腌好的鱼段沾上干面粉，下锅炸至两面金黄，捞出控油；锅底留少许油，加入番茄酱、白醋、食用盐、白糖，小火熬浓稠之后，把炸好的鱼段放进去，让酱汁完全包裹住鱼段，就可以出锅啦！外酥里嫩，酸甜可口，孩子最喜欢了！