油菜排骨汤怎么做？
油菜排骨汤是一道色香味俱全的传统名肴，属于闽菜系。其主料为肋排骨、油菜等。油菜排骨汤味道鲜美，营养丰富，是老少皆宜的养生汤。下面介绍一下烹饪方法，供朋友们参考。希望你们能做的味道更好！
油菜排骨汤的做法一：首先准备好我们需要的材料肋排骨400克、油菜250克、花生油30克、料酒25克、大葱15克、姜15克、盐5克、鸡精2克。接下来开始烹饪：将猪排骨洗净，斩成段，用开水氽一下，捞出。大葱切段；姜切片。油菜洗净，剖开。
将锅内放入花生油，加入葱段、姜片、料酒煸炒出香味，加入适量的鲜汤，放入排骨煮开，撇净浮沫，再用中火煲1小时左右。最后将油菜放入汤中，再煲3分钟，用盐、鸡精调味即成。
油菜排骨汤的做法二：准备好猪排骨400克、小白菜心12棵、精盐、绍酒、生姜、清汤各适量。将小白菜心洗净待用，生姜去皮切片。将猪排骨洗净，斩成3厘米长、2厘米宽的块，用沸水氽过，捞起备用。将全部用料放入炖盅内，加入适量清汤，调入精盐、绍酒，用湿绵纸封严炖盅口，上笼用旺火蒸3小时，至排骨酥烂时，取出即成。