公鸡怎么炒好吃吗？
我来自山东，一个盛产小公鸡的地方，我的做法相对简单，希望大家喜欢。 食材：小公鸡、青椒、红辣椒，花椒、豆瓣酱。 首先把青椒和红椒清洗干净，去籽之后切成块状；把小公鸡去头去尾剁成块状备用； 炒锅烧热，不放油，直接放入切好的鸡块干煎，全程大火爆炒，把水分完全炒没，鸡肉变紧实，表面微黄就可以盛出了。
另起锅，放少量花生油，冷油放入豆瓣酱、红辣椒、花椒爆香，接着倒入刚刚准备好的辣椒和鸡肉，快速翻炒，让每一块鸡肉都能均匀地沾上酱料，出锅前撒上葱花即可~ 这一盘香味浓郁，辣味十足的农家小炒鸡就做好了！