熟鸡蛋怎么拌好吃？
我做过一个实验，在鸡蛋上面戳个小洞，将调好的酱汁滴入鸡蛋内部（注意不要把蛋黄扎破），放进烤箱里烤15分钟左右，味道好极了！你不妨也可一试。 做法如下： 把两个鸡蛋和葱一起打散备用。 小碗内加入海鲜酱油、老抽、辣椒酱、大蒜汁、香菜、香醋调成汁备用。
(注：如果没有大蒜汁可以不加，因为加了蒜汁以后味道会发苦。) 热锅凉油爆香干辣椒。 倒入鸡蛋液快速搅拌成蛋花后盛出。 锅内剩少许底油，下葱花、姜末爆香。 倒入调好的调料汁，小火加热至起气泡。 把炸好的辣椒碎倒入锅内搅匀。 把煮好的米饭倒进锅内与酱汁混合均匀。 最后把煎好的鸡蛋放进去拌匀即可。 如果喜欢辣味重一点的可以多放一点辣椒糊，但我认为这道菜的重点在于酱汁的味道所以辣椒不要放得太多否则会抢了酱料的风头。 我做这个菜用的是电压力锅因此比正常做菜的时间要短很多。如果用普通炒锅来做，要掌握好火候，以免炒糊。