苦瓜家常做法怎么做？
苦瓜含有多种维生素及矿物质，具有清热解毒、明目、美容、降血糖等功效，苦瓜虽好，但苦味却很重，如何使苦瓜“少吃苦”，做之前一定要做好以下这几步：
第一步、选苦瓜有技巧：选购苦瓜时，要选表面稍微粗糙、硬一些的，过嫩或过熟的苦瓜苦味很清淡，微甜，适合做成凉菜生吃；苦瓜表皮不太光滑而且比较硬的苦味较重，适合做熟食。
第二步：苦瓜切丝或切片，将切口充分暴露后，放入少许盐腌渍10分钟，然后洗净。
第三步：将苦瓜多焯一下水。
牢记了以上三点，做出来的苦瓜味道就非常好了，下面分享几款家常苦瓜的做法，不妨做来尝尝。
1、苦瓜炒鸡蛋
原料：苦瓜200克、鸡蛋2个。
做法：将苦瓜洗净去瓤切丝，鸡蛋打散；锅内做水烧开后，将苦瓜丝焯一下水，捞出；锅中加入少许油烧热，下苦瓜丝翻炒1分钟，放入鸡蛋快速翻炒均匀出锅即可。
特点：清香爽口、颜色碧绿、营养保健。
2、苦瓜拌核桃
原料：苦瓜200克、核桃5颗，姜几片，生抽、香油各少许。
做法：苦瓜洗净去瓤切丝，焯水后过凉；核桃放火上烤5、6分钟，去壳去衣榨成碎末；苦瓜丝放入生抽、姜末、碎核桃、少许香油拌匀即可。
特点：香脆清新、美容降脂。
3、苦瓜排骨汤
原料：苦瓜500克、排骨500克、姜1块、盐、料酒少许。
做法：苦瓜洗净去瓤切块，排骨洗净切段放入沸水中焯一下，捞出；锅中加入适量水，放入苦瓜、排骨段、姜片，大火烧开，撇去浮沫，再加入料酒，之后改用小火慢炖30分钟，加入盐调味即可。
特点：汤味清香、降火消暑。