牛肉腌着好吃吗？
好吃的不得了，我最喜欢吃酱牛肉了，我家孩子也超级爱吃。 做酱牛肉最好吃最软烂的方法，教你做法，酱香味十足超下饭 在生活中，很多人都特别喜欢吃肉，尤其是以牛羊肉为主，由于现在生活条件好了，大家吃的肉类也变得越来越精致，比如说我们经常吃到的酱牛肉，其实就是用牛羊肉做的。不过，很多人在做酱牛肉的时候方法都是不对的，导致做出来的酱牛肉又硬又不好吃，下面我就教大家正确做法，做酱牛肉最好吃的方式，学会不用再出去买了。 我家每次买一斤的酱牛肉，做一盆都不够吃的，下酒又下饭，实在太好吃了，接下来一起看看具体做法吧！
准备食材：食盐、葱段、生姜、辣椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、白糖、高度白酒。
1.首先把新鲜牛腱子放在清水中浸泡出血水。（一定要多换几次水）
2.锅中倒入清水，把牛肉放入锅中，加入葱段、姜片、花椒、干辣椒、八角和桂皮，开大火煮制。（香料不用太多，否则会抢味道）
3.煮开后撇去浮沫，然后加入适量生抽和老抽调味上色，再倒入适量豆瓣酱和甜面酱提味，最后加入少量白糖和高度白酒，搅拌均匀，盖上盖子转小火炖一个小时左右。
4.一个小时之后打开盖子，用勺子撇除表面的浮油，然后继续小火炖一个小时，直到把汤汁收浓稠，关火让酱牛肉冷却入味。
5.冷却后把酱牛肉取出，放凉后再把酱牛肉切成薄片，就可以享用了。
做好的酱牛肉软烂醇香，颜色红亮，很有食欲，就连汤汁都散发着迷人的香气，让人忍不住一口接一口。
【小贴士】
1.在制作过程中，不要中途加水或热水，这样做出来的酱牛肉口感很老。
2.炒酱的时候火不能太旺，否则很容易糊锅。