红烧丁桂鱼怎么做好吃？
1、准备一条丁桂鱼，去掉内脏和鱼鳞，清洗干净后，在两面打上花刀； 2、把姜切成片，葱切段，蒜切片备用； 3、锅中倒入油烧热，放入姜片爆香，再把鱼放入锅中两面煎一下； 4、把切好的葱段和蒜片放入锅中，再加入食盐、白糖、生抽、老抽，加水没过鱼身，大火煮开后转小火炖制二十分钟；
5、加入冰糖调味，大火收汁，再撒上葱花即可出锅。 小提示： 1、切葱花的时候要注意安全，不要剁到手； 2、鱼煎完一面之后，一定要煎另一面，这样才能煎透，并且保持鱼肉的完整不碎。 这条鱼叫丁桂鱼是因为它身上有四道棱，尾巴是尖的，长得像剑龙，也叫“丁公鱼”。它的肉多刺少，味道非常鲜美，所以很受大家的欢迎。 在我的家乡，每年过年的时候都会有一条传统，那就是吃鱼——鱼汤泡饭。当时家里来客人了，妈妈会蒸一条鱼，然后把鱼汤倒进米饭里，拌着吃。我总是吃不饱，还会偷偷拿个碗再去盛一碗。
后来长大了离开了家乡，在外面上学和工作。每次过节的时候才能回去看看父母，他们总会给我留条大鱼，让我吃个够。现在自己也成为了母亲，每当我孩子想吃鱼的时候，我会给他做这个红烧丁桂鱼，让孩子尝尝鲜，也让我回味小时候的味道。