青蛙跟田鸡哪个好吃？
我小时候住在农村，每年夏天都能吃到新鲜肥美的田鸡（学名虎纹蛙） 。我们那叫田鸡肉为“泥鳅钻豆腐”、“油炸酥肉”或“油烹豆虫”，做法多样，但最常见的是酱焖和油炸。 先说酱焖，把新鲜的田鸡用油炸熟后，加入二荆条辣椒、姜蒜等炒出香味，加入适量生抽、老抽、豆瓣酱和白糖炒至上色入味，再加入少许开水焖煮5分钟左右就可以出锅了。 这样做的田鸡肉，口感香辣脆爽，回味带点甜，那滋味让人吃了就念念不忘。
再说油炸，这个比较费油，但是特别过瘾。先把切好的田鸡肉用鸡蛋液和生粉调成糊状下锅炸定型，然后改成小火浸炸至金黄酥脆。这样炸出来的田鸡皮酥脆，肉质紧实Q弹，一口下去就能感受到满满的蛋白质。配上啤酒简直不要太赞！ 现在住在城市里，想自己买田鸡做来吃已经不容易了，超市里卖的要么是用盐水浸泡的，要么是冷冻很久的。前者的腥味重，后者不易入味。想吃的话只能找那些专门吃蛙的餐厅，不过那些餐厅用的可能是速成牛蛙，吃起来味道还行，就是不够鲜香，而且感觉多吃几口就会饱了。
最近在减肥，饿得慌，正好看到这个问题，忍不住跑来说明我对田鸡的爱~