什么红烧肥肠好吃窍门？
分享一个让肥肠好吃的秘密，就是煮的时候加醋！ 可能很多人不知道，在煮肥肠的时候加点醋，味道会更鲜香入味哦~ 我和小伙伴是晚上做完功课收拾完厨房发现的这个秘密（因为平时不太吃肥肠所以没有特意做实验）。赶紧拿出晚上要做的肥肠做了个简单的测试——果然加了醋的肥肠更好吃了呢！
【食材准备】 猪大肠、青红椒、豆瓣酱、葱/姜/蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、老抽、生抽、白糖、白醋 【做法步骤】 1.买回来的猪大肠清洗干净后加入生抽、老抽、白糖和白醋腌制2小时。（据说小苏打也能去腥味但是我没买到，所以就用白醋代替了哦） 划重点：这里一定要记得放白醋！可以去除腥味的哦~ 很多攻略都说要焯水的，但我这次试了一下没焯水，结果也没腥味儿耶~(￣0￣)~ 2.锅内烧油，放入郫县豆瓣和冰糖炒出红油和香味。 3.倒入腌好的大肠翻炒片刻至大肠变色。 4.加入各种香料（八角、桂皮、香叶等）继续炒匀。 5.加入足量的开水没过食材，大火烧开后转小火慢炖约半小时，期间不断撇去浮沫直到汤水变清。
6.下入切好的青红辣椒拌匀，再焖制十分钟就可以出锅啦~~ 做好的肥肠颜色油亮红润，看起来特别有食欲有木有～尝一口软糯入味，香辣过瘾~~~~ 连汤汁都令人欲罢不能想舔盘呢！！