怎么炸肉圆好吃窍门？
2、准备食材。 调子：淀粉（裹粉用）、鸡蛋、盐、葱花适量；肉馅：肥瘦相间的猪肉馅，最好是带点筋的瘦肉。
3、把调好的糊倒在碗中备用。我用的玉米淀粉，所以颜色较浅。如果用的是普通淀粉，那颜色就会比较深。 划重点！！！ 用筷子顺着同一个方向搅拌，直到形成这样的稠度即可。太稀了会很难成型，太干则不好吃。
4、锅中放油烧热，取一个调好的肉球，轻轻放入锅中，并用勺子按压成圆形。 小火慢煎，等到一面定型之后，再翻面继续煎。等到两面都呈好看的金黄色时就差不多了。 注意不要火太大，否则外皮容易焦了，里面还没熟。
5、出锅装盘后，可以撒上点葱花或者白芝麻装饰一下。金黄酥脆的小圆子就做好啦~趁热吃最好吃！外酥里嫩，满口留香。 小圆子的做法看似简单，但要想做得好吃也不简单。 首先肥肉的比例很重要，如果用纯瘦肉，做出来的口感会非常柴，难以下咽。其次，搅肉馅的时候不能使劲揉搓，否则会破坏其中的营养，使得做出的食物口感变差。 最后，最重要的油炸过程也很重要：油温不能太温也不能太高，否则会炸老或炸了色。