猪肝怎么煎好吃？
1、准备食材 新鲜猪肝500g，青蒜2根，小米椒4个。 调味料： 生抽3ml，老抽3ml，料酒6ml，白糖3g。
2、处理食材 猪肝切成薄片。加入两勺清水，用手轻轻抓匀腌制十分钟去除腥味。（加清水可以更好打散猪肝） 青蒜洗净去茎部，切成小段。小米椒去籽切成斜片。（不喜欢吃辣的，可以去掉辣椒籽和辣椒皮）
3、开始烹饪 锅内烧水放葱姜酒去腥，水开后放入猪肝烫至变色。捞出冲洗干净备用。 锅内热油，五成热时放入青蒜和小米椒爆香，随后下猪肝快速翻炒。
4、调味出锅 加入食盐，白糖和生抽调味。大火快炒入味后，沿锅边淋入少许老酒翻炒均匀即可。
小贴士：
1、买来的猪肝先放在清水里浸泡出血水。（我买的已经是处理的很干净的肝了，所以没泡）
2、猪肝不要急着切，可以先整个放在水里焯一下，这样更容易切成薄片。
3、切好的猪肝用冷水清洗几遍，这样可以去除血水和异味。（这一步很重要哦！不然会有怪味）
4、炒制过程大概十分钟左右，注意及时翻拌以免黏锅。