四川泡莱怎么做好吃？
1、材料
青菜（小白菜，菠菜都可以）500g，泡菜坛子一个，清水4碗，盐3大勺 ，花椒、干辣椒适量。
2、做法
①将洗净的青菜去根，用手掰成片儿备用；
②热锅热油，八成热时倒入花椒和干辣椒爆香，放入青菜煸炒，淋上酱油，调入盐，炒熟后起锅装盘待用；
③在泡菜坛里倒入一半清汤，放3~4勺盐，把切好的白菜放进去浸泡。如果咸了，可以再换一次水加辣椒和花椒。
④第二天就可以吃到酸辣可口的泡菜啦！
⑤剩下的汤汁用来做打卤面绝对是完美搭配哦～
⑥如果喜欢软一点的泡菜，可以捞出来用开水焯一遍。这样处理过的泡菜口感更好。