家常炒饭怎么做窍门？
首先要准备一个胡萝卜，将胡萝卜给切成小丁，然后再准备两根玉米肠，将玉米肠同样切成小丁，一切好了之后，再倒入一些生抽，将生抽给抓匀，让它将生抽更加的入味，入味了之后放在旁边稍作备用。接着在锅中烧上一锅热水，将事先准备好的玉米肠给下锅煮。
煮熟了之后，就捞出来放在旁边冷却一下，然后再准备一些冷米饭，将米饭给拨散开来，这样一会炒的时候，才不会那么容易成坨。
再来将锅烧热之后，就放入一勺油，放入油将油温给烧热之后，再准备上一个鸡蛋，将鸡蛋在锅中摊成鸡蛋饼。鸡蛋饼熟了之后就用铲子将鸡蛋饼铲碎，然后就将切碎的胡萝卜丁下锅翻炒。
将胡萝卜丁炒熟了之后，就放入准备好的冷米饭，将冷米饭给翻炒得更加的蓬松一些，冷米饭也更加的受热均匀一些，这样炒出来的炒饭才会更加的好吃。将冷米饭炒好之后就可以放入之前煮好的玉米肠丁了。
同时就往锅中加入酱油味精盐巴胡椒粉等调料。将所有的材料翻炒得更加的均匀之后就关火，然后就可以出锅装盘了。做好了的蛋炒饭，是不是非常好看，而且非常有食欲。这样炒好的鸡蛋炒饭，每一粒米饭都非常的松散，米饭还吸收了调料的香味，吃起来非常有滋味。