北方水饺好吃吗？
作为一个在北方长大，在南方上大学的大学生，我深有感触的就是，在北方吃的饺子皮是发面的，非常柔韧，很有嚼劲，在南方吃得多的则是不发面的，比较绵软。这点上，南方人可能更接近欧洲人的饮食习惯(吃面很少用发面) 其次，北方的饺子馅儿喜欢带渣，有剁馅儿的，也有拌馅儿的。南方则是打肉馅的居多。个人觉得还是北方的好吃，有嚼头。 另外一点，就是北方的饺子的醋加得比较多，南方用得比较少的。所以吃北方的饺子，你不得不配蒜泥，而吃南方的饺子，你可以配辣椒酱、酸菜……
最后，不得不提的是，在很多南方人的概念里，饺子是一种主打菜，而不是主食。所以在很多南方人眼里，饺子就不该那么素净，而应该跟荤菜搭配着吃。所以在南方一些餐厅里有荤汤饺，比如鱼丸汤，虾米汤，肉汁汤等。其实这很符合南方人喜欢荤素搭配的饮食习惯。但这样配着吃，就有点南橘北枳的意思了。味道自然不如北方水饺。
不过呢，现在时代不同了。现在很多北方人也喜欢南方的甜汤圆啊，咸元宵啊之类的，说很好吃。而南方人吃饺子，也喜欢挑肥拣瘦，爱吃肉馅的。于是南方也有不少以饺子为主，做荤馅儿的餐馆啦。所以题主问这个问题，好像也没有太大必要分南北，看地方就可以了。