鸭子汤怎么好吃？
我小时候在南京，夏天晚上有街边的西瓜摊儿，一个破帆布搭个棚子，里面有桌子板凳，最吸引小孩的是桌子上放了一只绿色的装满西瓜皮的圆桶，瓜皮都是新鲜的，旁边是一小盆盐卤，你来挑一块西瓜，摊主用竹签给你扎好，浸入盐水里，你坐在桌边就可以自己蘸着吃，又凉又有甜味，美极了。
那时候的烤鸭店，不像现在这么讲究，鸭子的种类也不像现在细分得那么好，做盐水鸭、酱鸭子、烤鸭都混在一起卖。店里除了老板和学徒以外，一般没有服务员，买完菜结账的时候，掌柜的会拿过你碗来数个数，或者看看有没有少给。不过这种店铺已经很少了，后来都改成连锁店了。 南京的鸭子做法很多，最简单的是葱油鸭，就是清水煮鸭子，放葱姜，煮熟后捞起鸭子，趁热拌上葱花和芝麻，浇上烧热的葱油炝香即可。葱油鸭口感清淡，不咸不腻，很入味。
南京人还会做糖醋鸭块，把鸭剁成小块，加八角桂皮等香料炖烂，然后再勾芡做成酸甜口儿的。还有酱鸭、卤鸭、醋椒鸭等各类做法。 南京人多爱喝鸭血粉丝汤，小店大都有卖的，里面放些青菜，撒点胡椒粉，味道很鲜，而且价格也不贵。
最有名的当然是“杨二郎火锅”，清汤锅底，里面有豆芽、豆腐、粉丝和各种丸子类，上面覆盖着嫩绿的芫荽（香菜），吃起来很清爽。