怎么清炖鲤鱼好吃？
没放豆腐，放了粉条和蘑菇 鱼处理干净，打花刀，用适量啤酒腌制15分钟左右 葱姜蒜切好待用 粉条提前泡至无硬芯 锅中加少许油烧热后，放入切好的葱姜蒜爆香
随后加入两勺豆瓣酱或剁辣椒（不喜欢吃辣的也可以不放）、一勺老抽、一勺生抽、少许糖、适量的盐炒匀
然后倒入足够的热水，大火煮开后转小火焖煮至汤汁浓稠，大约30分钟—40分钟 这时候可以打开盖子看到汤汁的颜色已经变亮，味道也变得香浓了 小火慢慢烧，期间可以轻轻地翻动一下鱼肉，以免粘锅 等到汤水变得非常浓稠，鱼汤变成了奶白色，就可以加粉条和蘑菇继续小火焖煮5～8分钟
最后撒上葱花或者香菜即可关火食用 在清炖的过程中，为了保持鱼的鲜美和完整性，不要开盖，小火慢炖，切忌中途开盖翻搅。如果掌握不了火候和时间，可以用筷子蘸点汤汁尝一下，以咸淡适中为准。