如何去除排骨腥味？
炖排骨前，先将排骨放凉水里泡一两个小时，多换几次水。再放凉水煮开（凉水煮开，血水杂质出来得更干净），然后把浮沫撇干净。捞出排骨，放热水里再涮几遍。
然后再炖，就没什么腥味了。同时，往锅里放些姜片花椒也可以去腥。
姜片一两片就够了，多了姜味太重容易抢味道。花椒放十来粒，多了水会发苦。料酒不是必须的。
加土豆胡萝卜是最好不过了，蔬菜的清香味，能中和排骨的腥味和油腻味。
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炖排骨前，先将排骨放凉水里泡一两个小时，多换几次水。再放凉水煮开（凉水煮开，血水杂质出来得更干净），然后把浮沫撇干净。捞出排骨，放热水里再涮几遍。
然后再炖，就没什么腥味了。同时，往锅里放些姜片花椒也可以去腥。
姜片一两片就够了，多了姜味太重容易抢味道。花椒放十来粒，多了水会发苦。料酒不是必须的。
加土豆胡萝卜是最好不过了，蔬菜的清香味，能中和排骨的腥味和油腻味。