蒸甲鱼怎么做好吃吗？
原料： 甲鱼750g、猪瘦肉200g、生姜3～4片。
配料： 生姜10g、葱5g、花生油15ml、生抽10ml、米酒80ml、醋5ml、白糖3g。
做法：
①将甲鱼砍成块状；猪瘦肉切成薄片；生姜去皮，切片；葱洗净，挽成结。
②锅内加水，待水沸腾后放入以上原材料，煮至熟软。
③加入花生油、生抽、米酒、白醋和白糖，拌匀即可食用。
特点： 肉嫩味香，清淡不腻。
小贴士： 买回来的甲鱼需要清理内脏，去除血污，否则会有腥味。清理方法如下：用刀尖从尾部的泄殖腔（即肛门）插入，刮去肠里的粪便，然后反复冲洗干净。注意不要弄破血块，以免污染汤汁。