下面条放什么菜好吃？
作为一个北方人，我好像有资格回答这个问题。 首先说一下我的做法，我用的是鸡蛋和菠菜，先把鸡蛋打散，然后锅里烧油，放葱花爆香，紧接着倒入打散的鸡蛋，迅速炒熟捞出。这个时候面条也下锅煮熟了，捞到碗里，浇上煮鸡蛋的蛋黄液，再拌一下，让每根面条上都挂上一层金黄色的蛋液，香喷喷的一碗面就出锅啦～～～ 有没有很馋人呢？哈哈~其实最馋人的时候莫过于做方便面的时候，那浓浓的酱料包味道，一口咬下去爆酱的感觉，哇哦…幸福至极呀！
接下来推荐几种适合做汤面的蔬菜吧： 1.白菜 便宜又大碗，最重要的是好清洗，把白菜切丝，放在清水里浸泡几分钟，再冲洗干净，这样就能很好的去除农药残留物了哟（洗菜的整个过程都要戴着一次性手套哟）。然后在锅里倒一些油，放入切好的大葱丁、姜丝爆香，接着加入两大勺豆瓣酱，小火炒出红油，就可以倒入清水煮啦，等水沸腾后，把清洗干净的白菜放入锅中，用勺子撇去浮沫，盖上盖子炖5分钟左右，美味营养的鸡汤就出炉啦～～～ 是不是简单易学呢？快动手试试吧～
2.土豆 我最爱的土豆来喽，削皮洗净切片或切丝，用清水泡着以防变色。葱蒜切末备用。锅内热油，三成热时倒入葱蒜末爆香，接着倒入切好的土豆丝或薄片，大火翻炒片刻，加一勺生抽、半勺老抽、适量食盐调味，炒至土豆熟软即可~ 是不是超简单？这样做出来保证香喷四溢哟～～
3.豆腐 挑选比较嫩滑的豆腐，切成块状，清水浸泡着防止变老。小葱切末，大蒜切末，小米椒切段。起锅热油，放入切好的豆腐块，煎至四面金黄，控油盛出。锅中留底油，烧热后倒入葱末、蒜末爆香，再加入两勺豆瓣酱，小火炒出红油，接着倒入半锅清水，放入煎好的豆腐块，适量食盐调味，大火煮沸后，再小火焖煮6分钟，美味的豆腐煲就做好咯～～ 你学会了吗？快来试试做一下吧~~
面条可以说是生活中的一种普遍且常见的主食。虽说面条只是种普通的主食，但在经过不同地区的饮食文化发展下，现在也形成了非常丰富多彩的做法。
就拿加菜来说，基本上各地有各地的特色。例如比较有代表性和出名的有兰州牛肉面，西红柿鸡蛋面，炸酱面，凉面等等。但是这些比较出名且有特色的面条只是冰山一角，实际上还有很多鲜为人知但味道也很好的面条做法。
尤其是对于一些追求口味和喜欢折腾吃喝的人来说，面放什么菜好吃，是个说也说不完的话题。而我的老家地处浙赣交界，所以有着江西菜偏辣偏重口和浙江菜偏清淡鲜美两者的融合。所以我的老家的菜偏向辣，偏鲜美。
对于面条这种主食同样有着别处少有的独特做法，其中比较典型的一种面条加菜方式，就是用小鱼仔。虽说这种做法在我们南方老家很普遍，很多人喜欢吃，但其他地方的很多人还是非常好奇的。这主要是因为南方的小鱼仔比较鲜而且不偏腥，而北方地区小鱼仔偏腥也较大。
那么用小鱼仔做面条好吃吗？下面我就说说用小鱼仔做面条的做法及心得。
第一步，准备小鱼仔2两许，生姜，大蒜，干辣椒适量。大蒜3-4瓣即可。干辣椒就根据个人口味来加吧。
第二步，小鱼仔清洗干净。清洗干净的小鱼仔会特别的白。
第三步，起锅烧油。由于小鱼仔会很香所以油可以稍微放多一点。放入生姜，大蒜和干辣椒爆炒出香味。
第四步，倒入小鱼仔翻炒。一直炒到小鱼仔被炒的有些焦黄。
第五步，炒得差不多了就加一碗水。然后煮5分钟以上。5分钟过后就会发现，锅里的汤汁已经很浓很香了，而且非常鲜。
第六步，煮上5分钟以上后就可以下泡面了。根据面条的多少可以补加些水。面条煮软后就可以加盐，味精调味了。
第七步：煮好的面条和小鱼仔及汤汁倒到饭碗里后就可以开吃了。这道菜建议用手工面，不过如果不能买到手工面就用挂面也很好吃。
煮好的鱼仔鲜面条，鱼仔和面条都浸润在浓稠的汤汁里。吃的时候用筷子把面条和汤汁捞起来先放到嘴里，吸允面条，咀嚼汤汁，汤汁特别的鲜美，而面条又特别的入味。当吃了一点面条后，把鱼仔用筷子拨到面条上，然后夹起来吃掉。鱼仔外焦内嫩，咸辣入味，也特别的鲜美。
