红烧牛肉怎么做好吃易烂熟？
我做得最好吃的红烧牛肉，是加八角的 食材很简单，只有牛肉、大葱和姜。 大葱要粗一点，整根，这样吃的时候有层次感。（葱白段、葱绿段分开放） 姜一块，拍散。 牛肉最好是牛腩或者牛筋，切成块儿。（我的做法不太讲究，是什么就切什么……）
1、用开水把牛肉焯一遍，去血沫。然后清洗一下备用。 2、炒糖色，这点儿手艺没有就没办法了哈哈。我都是瞎炒，反正也看不见。注意颜色别太深，浅浅的琥珀色就可以关火了。
3、放入葱姜爆香，我是用煎锅做的，小火慢慢煎。 4、倒入调好的料汁儿（一碗面粉、两碗水调成糊状），同时不停搅拌，防止粘锅。当汤汁变得浓稠时就可以关火了。 剩下的工作就是炖了！ 我一般都是下午做这个菜，然后晚上吃饭的时候加热一下上桌。在锅里放一些蔬菜，连汤带菜一起吃了。这样能保证青菜鲜绿，不过蔬菜不要放的太多。 这样做出来的是微甜的口味，我很喜欢。如果不喜欢吃太甜的可以少放冰糖。这道菜主要是调料的味道进入牛肉里，所以不要太早放盐，免得味道进不去。 至于你说的容易熟又好吃我觉得是不可能的。你想想看啊，你要是想让肉质很嫩就要长时间炖，可是那样会很老不好嚼；要是想快些入味儿又不想让它变老，那只有多放调料，可那样又会让味道抢了食材的风头。这是一个悖论，不可能同时实现的。
不过呢，如果你是在担心煮不烂的话，那就只能多蒸一会儿了。 对了，还有一件事情忘了说——这道菜一定要加八角哦，那是灵魂，会给你不一样的惊喜。