鸡肉打卤怎么做好吃？
打卤面的卤，其实很好做！ 家里有人特别爱吃打卤面，尤其是用鸡蛋酱打卤的做法，每次做得特别多，剩下的卤子凉干后放在冰箱冷冻，用来拌面条和饭盒很香。下面简单介绍一下做法~
需要准备的主要食材有： 鲜香菇、黄瓜、胡萝卜、五花肉（有肥肉更好）、口蘑、黄豆酱油、冰糖。
1.蔬菜都洗净改刀备用。（这里我用的是香菇、黄瓜、胡萝卜、口蘑，可以根据个人喜好添加其他蔬菜，比如豆芽、菠菜等。）
2.锅内放少许油，油热后放入肉翻炒至变色，加入切好的菜一起翻炒均匀。
3.加入适量酱油和冰糖（颜色上酱油和冰糖的比例是4：1；口感上可以多一点冰糖，微甜的味道会更好）。
4.倒入热水末过食材，大火煮沸后，转入小火慢炖。（这一步也可以加点香料增香，比如八角、桂皮等。不喜欢香料味道的可以不加。）
5.汤汁逐渐浓稠，可以加入适量味精或者鸡粉提鲜。
6.在打卤的过程中，可以把面团揉好饧着。把面团擀成薄片，切成细条状，在锅内煮熟捞出，滴几滴香油拌匀备用。
7.最后一步就是把刚才熬好的卤和青蒜放在一起，搅拌均匀即可。
做好的卤可以盛在器皿中，放在冰箱里冷藏，第二天拿出来拌面拌饭都很棒！ 我自己还会做个油泼辣子，拌着吃更香！