怎么腌木瓜酸好吃？
小时候在云南，每年到了菠萝、芒果、木瓜等热带水果上市的时候，家里就会做水果沙拉，其中就有一种叫做木瓜沙拉的，用新鲜的木瓜加上酸奶或者牛奶拌着吃，味道又香又甜。后来离开了家乡，去外面求学工作，便再也吃不到这种味道了。前段时间回家，母亲告诉我可以用泡菜坛子腌木瓜，于是就做了起来。 首先将成熟的木瓜切成块状，放入酱油、白糖和少许醋浸泡半小时，让果肉入味；然后将果肉捞起晾干，放在干净的容器里，盖上盖子密封，放在阴凉的地方两天左右就可以吃了。这样做出来的木瓜味道酸甜可口，而且脆嫩多汁，有点像山楂的口感。不过这样的做法只能短期保存，想要长期存放就用盐水泡，把切好的木瓜放到盐水里浸泡20分钟左右，沥干水分，再放入糖或蜂蜜里拌匀，这样拌好的木瓜能保存1周甚至更长时间。
虽然用盐腌制的木瓜口感没那么好，但是这样能够很好地保存水果中营养成分不被破坏。如果想吃甜的，可以在腌制之前洒适量白砂糖或者放点盐巴先腌渍一会再洗掉表面盐分，最后拌上白糖即可。