红烧汪丫鱼有哪些做法？
原料：汪丫鱼750克、豆腐250g、香葱适量 辅料：油少许、盐1勺、鸡精半勺、生抽3勺、老抽1勺、白糖1小勺、醋1勺、胡椒粉少许、料酒适量、生姜适量、干淀粉适量 制作过程： 第一步：豆腐切块，香葱切段，生姜切片备用。 第二步：鱼肉清洗干净后，用刀轻轻刮去鱼鳞，然后用刀背将鱼肉锤松。 第三步：准备一个盘子，放入鱼片，加一勺盐、适量胡椒粉、料酒拌均匀腌制十分钟。 第四步：取一个小碗，加入三勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、一勺白醋调匀待用。 第五步：平底锅中火烧至掌心灼热感，淋上食用油润锅，然后将豆腐放入锅中煎制。 第六步：煎至一面金黄翻面，直到煎至两面金黄，盛出备用。 第七步：用锅底余油将葱段和姜片煸香。 第八步：倒入调好的酱汁，小火煮开。 第九步：把煎好的豆腐摆放在容器底部，然后倒入炒好的酱汁，盖上盖子，中小火焖煮十分钟。
第十步：揭开盖子，撒上葱花，就可以端上桌开吃啦！ 小贴士 1.买回来的汪丫鱼清洗的时候要注意，不要把肚子里的黑膜给弄掉了，否则会很腥的哦~
2.在煎鱼肉的时候容易粘锅，可以稍微多放一点食用油。如果怕油炸的话可以把切好的姜蒜放在热油里炝一下再熬汤。
3.烧鱼的时候不要放味精或者鸡精哦；如果咸了，就加点冰糖或白糖调味。 这样一碗色泽红润亮泽，口感顺滑Q弹的“红烧肉”就做好啦！赶紧端上桌跟家人一起享受吧~~