香菇和什么包饺子好吃？
猪肉馅中放入适量的盐、鸡精、白糖、香油、老抽、葱姜末搅拌均匀，然后分多次少量的加入水搅拌至黏稠状； 香菇洗净去蒂切末与胡萝卜碎一起放入肉馅中拌匀备用； 白菜洗净后剁成末放在大碗中（或者用绞馅机），放入适量盐抓拌均匀腌制10分钟使其杀出水分后沥干。把处理好的白菜挤干水分放在肉馅中拌匀即成馅料。
饺子皮可以用面粉加一点点酵母和面，醒发片刻；也可以用普通面粉加水和面，擀成薄厚均匀的饺子皮即可； 我一般用第一种方法，因为这样做出来的饺子皮比较有嚼劲而且吃起来会很香。把准备好的馅料放入饺子皮中捏紧收口，然后把包好的饺子放在案板上即可。 锅内放适量清水烧开，放入包好的饺子煮至漂起后捞出即可食用。
还可以做成香菇鸡肉馅的，不过个人觉得香菇本身有鲜味了，再加猪肉馅会太腻，所以还是只加了胡萝卜的肉馅会更好吃些。
我平时比较喜欢自己做水饺来吃的，所以也会经常的变换一下肉陷的搭配和口味，下面再介绍一种香菇虾米韭菜馅饺子的做法。 准备材料：三肥七瘦的猪肉馅500克、香菇8～9朵、虾米30个左右、韭菜400g、鸡蛋2个约100g、酱油3汤匙、蚝油半汤匙，鸡粉或味精少许、五香粉半茶匙、白胡椒粉少量、香油或麻油1.5汤匙、生粉(淀粉)大约1汤匙。 制作过程：先做虾米的卤汁。锅中放油烧热，放姜末爆香后将虾米和料酒倒入翻炒几下，加适量温水、酱油、蚝油煮开，转小火炖制1小时左右，卤汤可保存起来下次再用。 将香菇剪去根蒂部分，冲洗后泡入温水中约半小时，捞出后充分沥干水份。鸡蛋炒熟并捣碎。韭菜切碎。
将所有材料拌匀调味后即可用来包饺子啦！