我第一次吃也是在网上看到的，就是直接水煮然后放点盐就好吃了 真的不夸张就很好吃！很清脆 我是非常喜欢吃青菜的一个人 但是油麦菜这个味道我真的喜欢不起来（可能和我不太能吃香菜有关系）但是！ 这个水煮的做法真的深得我心啊，而且我每次做都会多吃一碗饭！！！ 我自己也会经常做，做法也特别简单 第一步当然是把油麦菜洗净切丝啦~
第二步，锅里少水烧开放入切好的油麦菜，一定要少放水哦，因为后面还要煮一会儿呢 第三步，锅里水开了之后煮2-3分钟就行了，不要太久会变老不好吃的！ 第四步，关火让油麦菜浸泡在汤汁里，这样更容易入味 第五步，最后尝下咸淡，如果淡的话可以加点食盐，我个人是不爱吃太咸的食物所以很少放盐～
这样一道美味又简单的油麦菜就做好了 真的是绝绝子啊 我觉得油麦菜最好吃的吃法就属这种了 你也可以试试~~
邹治建优质答主油麦菜又称为莜麦菜、金丝菜、凤尾芥蓝，属于半耐寒性蔬菜，原产于日本，因营养价值极高且产量十分丰富，在国内十分的受大众喜爱。油麦菜的外形十分像莴笋叶和菠菜的结合体，有浅绿色的叶片，中心有浅白色叶柄，口味微苦而鲜嫩，烹饪后清香味浓郁，是十分优质的叶类蔬菜之一。油麦菜的食用方法多样，可生吃的也可熟食的，口感各有不同，风味俱佳。生吃或者是蘸酱吃的话，清脆爽口，苦味更足；烹饪熟食的话，口感更嫩滑，微苦过后回甘，带有清香味。
水煮油麦菜这道菜是川菜中的著名菜品，十分辣口且爽口的烹调方法，制作过程简单快捷。水煮油麦菜鲜香微苦，肉嫩味美，辣口开胃，是家常菜中十分受欢迎的家常快手菜之一。油麦菜中富含植物纤维和维生素，长期食用的话，有促进肠胃蠕动，养胃消食的功效。用油麦菜烹饪水煮菜的方法简单又美味，是下饭的上佳之选。水煮油麦菜这道菜中，油麦菜是作为主打蔬菜，其他配料都是辅助配菜。在烹饪水煮油麦菜中，可以搭配自己喜欢的肉类和豆制品，这些食材作为铺底菜，将鲜美营养的油麦菜烹饪在上面。油麦菜的烹饪时间不宜过长，熟得较快，烹饪时间一长就容易煮老，口感会变差。油麦菜煮的时间过长，营养物质流失会加速，从而功效和营养价值也会明显变低。所以烹饪水煮油麦菜时，注意煮的时间不宜过长。
