肉怎么切丝才好吃？
2、将买回来的瘦肉用清水冲洗几遍，然后放入锅中，加入清水浸泡一会，待猪肉的血液完全被泡出来之后，再用流动的自来水冲洗干净； 3、这一步非常重要，用菜刀背面轻轻剁掉猪皮上的脏东西（尤其是有猪毛的部位），然后用流水冲洗干净； 4、将清洗干净的猪肉放入锅内，加入足量的清水，大火煮开后，继续煮15-20分钟，然后取出放入凉水中过凉，这样不仅可以很好地去除腥味，还便于后续的操作； 6、把切好的肉丝放容器内，依次加入生抽、白糖、老抽、豆瓣酱、淀粉和料酒，充分搅拌均匀后，腌制15分钟以上。如果喜欢辣味重的可以多放些豆瓣酱哟~ 7、起锅热油，油热后，倒入腌好的肉丝，大火炒制变色后，关火备用； 8、利用余热，往锅中加入姜蒜、青椒丝和红辣椒丝，以及少量的盐，再次翻炒均匀入味后即可出锅啦！ 一盘美味的青椒肉丝就这样完成啦～