羊腿肉怎么胡好吃？
先分享一个特别好吃的做法，不用烤箱！ 准备材料如下：羊后腿2斤(买的时候让老板给你剁的块儿大一点)、大葱白3段、生姜5片，老抽4勺、生抽3勺、料酒2勺、白糖1调羹、八角2颗、桂皮一块、干辣椒6个、花椒20颗左右、香菜一棵 制作过程：
1. 锅里放水，羊肉下锅焯一下，去掉血沫子。 （我直接买的现成的卷筒羊肉，里面已经腌过了。）
2. 锅中放少许油，加入两勺白糖，熬冰糖融化并变成焦糖色。 注意：这个步骤很重要，熬好的糖色会赋予羊排绝佳的风味和颜色~
3. 把葱、姜、辣椒、八角、桂皮放到油里爆香。然后把羊肉放进去煸炒均匀。 记住是小火慢炒，否则容易糊。
4. 依次倒入两大勺料酒、两大勺生抽、四大勺老抽，炒匀后加开水没过羊肉。然后转入砂锅小火炖两个小时。（我是直接用电饭煲炖的，效果一样不错~)
5. 最后根据口味轻重调入适量盐，关火让味道再醇厚一些。 最后撒上葱花或香菜就可以上桌啦～软糯入味，酥烂鲜香，连骨头都是香的～
接下来推荐两个烤箱做法：
【烤羊排】用料：羊排500g、生抽、老抽、辣椒粉、孜然粉、白砂糖、白酒、葱姜蒜适量
做法：羊排用清水浸泡出血水，期间不断更换清水。
泡好的羊排沥干水分，用生抽、老抽、砂糖、白酒腌制两小时以上。(如果时间充裕，腌制一晚效果更好。) 烤盘上铺一层锡纸，上面铺上姜片、葱段，再把腌制好的羊排放在上面。烤箱预热五分钟后放入烤盘，上下火200度烤制四十分钟。（期间可以翻面一次）
【烤羊腿】用料：羊腿一只、啤酒一瓶、生抽、老抽、白砂糖、芝麻酱、花生酱、豆腐乳、豆瓣酱、辣椒油、香葱、大蒜等
做法：羊腿清理干净后先用刀刮净表面毛须，然后用刀在羊腿上划出十字花刀。
用生抽、老抽、白沙糖、啤酒调味，搅拌均匀后盖上盖子，入冰箱冷藏二十四小时。 取出羊腿，刷上辣椒油和豆瓣酱，送入烤箱烤制四十五分钟左右，中间需要拿出来涮一次酱料。（如果喜欢香辣口感的可以在酱料中加入老干妈）