首先，从营养和口感上来说，建议生吃或凉拌着吃，这样可以更好的保留茴香的维生素等营养成分，味道也是最好的，清脆、清香、鲜嫩！ 不过，对于胃寒的人最好少吃生冷食物，所以，要想吃茴香，最好的办法就是煮熟了吃，但这样会损失部分营养，而且口味也不如生吃的好。 但若是想刺激胃肠，促使消化液分泌增多，也可以吃点醋泡茴香，同样能起到健胃的作用哦~ 我最喜欢吃的吃法是，做包子、饺子馅儿的时候，放一点茴香进去，包好的包子饺子蒸熟了吃，香喷喷的，一口下去，回味无穷啊…… 还有种方法也超赞，那就是烤茴香，把洗净的茴香用盐和孜然粉拌匀，放入微波炉中加热5分钟左右，取出撒上辣椒粉和胡椒粉就可以吃了～ 这道菜的特点是一点都不浪费粮食，连盘子都可以吃的干干净净～
除了以上两种做法之外，还可以尝试一下炸茴香、炖酸菜粉条、做肉馅儿等等，只要你想得到的，就都是可以吃哒~~ 另外，再分享一个冷知识——由于茴香中含有丰富的膳食纤维，所以，适量食用可以促进肠胃蠕动，保持大便通畅，有便秘困扰的小伙伴可以多试试呢~
谌玲婧优质答主茴香做菜的关键是茴香不能生吃，一定要炒熟，用它做馅料的时候也要包在馅料里面，用肉馅的香味中和茴香过于冲的味道，这样茴香菜吃起来才不会太冲。今天和大家分享一道超简单的茴香肉馅饺子，茴香的特殊香味和猪肉的香味混合，简直美味的不要不要，喜欢吃饺子的朋友千万不要错过。
【所需食材】茴香一把、猪肉300克、饺子皮60个、姜一块、生抽两勺、老抽一勺、料酒一勺、蚝油一勺、辣椒粉一小勺、盐10克、植物油30克、花椒粉5克、玉米面40克
【烹饪过程】
1、首先咱们来和一碗面糊，一碗40度左右的温开水，加入四小勺的玉米面搅拌均匀，搅至无颗粒状即可，这个面糊是用来包馅料时候刷饺子皮接口处以及擀饺子皮的，这样饺子皮不易擀破，而且包好的饺子也不容易裂开。
2、茴香洗净晾干水分后切成碎，然后放入冰箱冷冻2小时以上，这样茴香里面的水分减少，包饺子的时候馅料也不会太稀，包的时候还不会被茴香的汁水弄得手上都是。
3、猪肉洗净后剁成碎末，剁好的猪肉用清水清洗几遍，或者直接用厨房纸吸去猪肉表面的水分，切记猪肉是一定要去水的，否则馅料会太水。
4、将洗好的猪肉放入大碗中，放入切成末的生姜和一勺料酒去腥，再放入两勺生抽、一勺老抽提鲜调色、一勺蚝油提鲜、一小勺辣椒粉增香、五克盐调味、15克植物油，将调料和肉馅搅匀，用筷子沿一个方向搅拌，搅至上劲后放置10分钟备用。
5、茴香从冰箱拿出来后会有结块，用刀压散后再放入肉馅里面，然后放入五克盐、15克植物油、五克花椒粉搅拌均匀即可。
6、先将饺子皮上刷一层之前做好的面糊，包入一勺馅料，然后用虎口收紧馅料，最后将饺子口捏紧，一个饺子就包好了。
7、将所有的饺子都包好后放入饺子锅里面煮，煮之前咱们要烧一锅开水，放入包好的饺子，大火烧开后加入一碗凉水，这样多次反复后饺子就煮熟了。
8、煮熟后的饺子捞出，再用凉开水里过一下，这样饺子吃起来更劲道。
【烹饪小贴士】
1、做茴香馅料的时候，猪肉最好是肥瘦相间的，因为茴香馅料比较“吃油”，如果猪肉没有加肥肉，做馅料的时候就多加点油。
