做鸡怎么好吃又简单又好吃？
1、三杯鸡 三杯鸡是江西有名的传统菜，用新鲜的三黄鸡来做，配上姜、米酒和食用油来烹调而成，成菜后色泽金黄艳丽，肉质鲜嫩美味，酒香浓郁四溢。 做法：（两人份） 1.5L矿泉水+150g米酒+30g老抽＋30g白糖＋适量生姜片浸泡半小时以上。 三黄鸡清洗干净后砍成小块状待用。锅烧热后倒入鸡肉块翻炒干水份盛出备用。 另起锅爆香姜片后倒入三黄鸡块，翻炒均匀后倒入三杯原料，大火煮开之后小火慢炖40分钟左右即可。
2、香辣虾 香辣虾选用新鲜的基围虾作为主料，配青椒圈、小米椒圈等辅料，用油爆香，加入各类调味料炒制而成，成菜鲜辣可口，酥脆鲜香。 做法： 1L清水＋150g生抽＋10g老抽＋10g辣椒酱＋10g白砂糖＋适量辣椒粉＋少许白胡椒粉调成酱汁待用。 基围虾清洗干净后剪去虾须，沥干水分待用。锅烧热后倒入油烧至六成热，放入切好的蒜瓣和葱段爆香，然后倒入虾爆炒一会儿。 倒入调好的料汁焖煮10分钟后加入青椒圈和小米椒圈翻匀即可出锅。
3、红烧肉 红烧肉是一道大众菜肴，肥而不腻，酥而不烂，口感软糯而入味，吃起来咸香诱人。 用五花肉来做红烧肉是最理想的，也可以用排骨或者猪蹄等来代替。 做法： 猪五花肉清洗干净，冷水入锅焯水，加葱段、姜片焯出血沫，再冲洗干净表面浮沫。 锅中热油，放白糖小火慢慢熬制焦糖，等到变成深棕色后马上倒入处理干净的五花肉，快速翻炒至上色。 加入料酒、生抽、老抽和食盐继续炒匀，最后倒入开水没过食材，大火烧开后转小火炖煮两个小时左右就可以啦！