腌白菜烧什么好吃？
今年立冬，我在老家山东收到了母亲寄来的食材——一缸腌制好的白菜。 母亲没有和我说具体步骤，只告诉我按照她的做法做就行。于是我便根据妈妈的指示，做了这道菜——腌白菜烧豆腐。
原料： 一锅炖菜，需要准备一块老豆腐、半根胡萝卜、适量香菇、香菜和一些五花肉。当然还有最重要的原材料——腌白菜。（这里说的白菜指的是东北大白菜，也可以叫萝卜白菜。） 工具： 一口炖锅
步骤： 1.把需要的蔬菜切成块状或者片状，五花肉最好切成大片，这样比较肥的油脂可以充分融入菜中，增加汤的鲜美程度； 2.热锅凉油，下葱段、姜片爆香，然后下肉片煸炒至变色，下入香菇和胡萝卜，炒出香味，再倒入足量开水（一定要足够多，因为要大火炖开），然后把切好的白菜下锅，大火煮开后转小火慢慢焖；
3.炖的过程中，如果水不够，可以继续加开水，切记千万别加盐！盐要在最后关火出锅前再加。 因为这是罐装的腌白菜，里面本身就是有咸味的，如果放太多盐会让菜品过咸。而且早放盐会使汤汁变厚，影响味道散发出来。 我的做法是只放了少量的老抽和生抽提色，其实不放这些调味料也挺好吃的~
4.等到汤汁变得浓稠，锅底有一层厚厚的油膜，就可以关火了。这时候撒上一把葱花或蒜苗，香气四溢啊～ 用我妈的话说，这顿饭吃得“真香”。 我爸一个不爱吃菜的男生，也连吃了三碗米饭…… 用我老爸的话说就是： “你妈做饭真是越来越好了(๑•̀ㅂ•́)