素饺子用什么包好吃？
我吃过最好吃的素馅饺子是核桃包的，以前在太原万柏林区的核桃园，现在搬走了，但那个店真的不错； 用核桃、面筋、木耳、豆干、青红椒一起拌的馅料，香而不腻，不臊不腻，非常好吃，连汤都特别好喝（煮饺子有讲究，要开水下锅，中间点两次凉水，这样出来的饺子皮不会糊） 后来自己在家做也试过，能做出那个味道来，不过不是每一个地方都有新鲜的核桃卖的，我在杭州，这里只有那种干核桃，炒熟的，我想是不是用这种核桃做出的饺子就不会那么鲜美了…… 想吃的朋友可以去搜一下“核桃园”，应该有很多这家店的信息，去尝一尝吧，保证让你难忘……
第二好吃的素馅饺子就是萝卜的，以前没有注意过自家后院那棵萝卜，冬天的时候妈妈会拔了吃，有时候也会包饺子吃，我觉得和核桃饺子不相上下，不过这道菜需要油煎，有点油腻，但味道好极了 第三好吃的是用香菇做的，把香菇用清水浸泡，然后挤掉水，和葱、姜、八角一起放到锅里煮，煮熟后舀起来，调点酱油、味精、香油，啧啧啧，鲜哒很！ 第四好吃的是用芥菜做馅的，把芥菜用水焯了以后挤掉水分，剁碎，加葱花、姜末、豆腐乳、豆瓣酱一起调好，这个馅的味道比较重，喜欢吃辣的可以放点辣椒油，我的天啊，太美味了
还有用豆芽、雪里蕻、荠菜、韭菜……包出来的各种馅的饺子，也都很好吃 最后说下用蔬菜汁或水果汁和面皮的做法，我认为是很失败的，我做过的几次都没成功，不是颜色不好看，就是面团发不起来，或者是皮太厚（我用的是面包机的和面功能，应该不会错） 我觉得最好的做法就是普通和面法，即面粉、水和盐（或者碱）混合在一起，活成面团，盖上盖子醒着即可。 等面团醒好了，搓成条，切成小剂子，然后用擀面杖擀成薄片。
当然，如果你要想让面团更光滑，可以在活好的面团里加点食用油，然后揉匀了，让面团更湿润一点，这样做出的饺子皮才会更有韧性，更好包。 我一般是在上午活好面团，下午擀好皮，晚上调好馅包好饺子，第二天早上烧锅开水煮熟。 这样不仅保证了饺子的鲜嫩爽滑，还不会有异味。