素馅的什么好吃？
要说素的有什么好吃的，这可太多了！ 毕竟在我国传统饮食中，荤菜只是菜肴的辅助配料；真正的主角是素菜，比如佛跳墙里全是素菜。 但是，要论最绝的素馅吃法那还得数我们天津人研制的“盒子菜”。在以前没有外卖和火锅的时候，人们吃盒子菜。它以荤素搭配、色泽美观、鲜嫩多汁、口味多样的特点风靡津门，流传至今。
盒子里一般放三种菜，分别是鸡蛋韭菜的“鸡蛋盒子”，鸡蛋胡萝卜的“金裹银”，鸡蛋土豆的“鸡蛋盒饺子”。 不过我最爱吃的还要数用豆腐和粉条做的“豆腐卷”。把切好的豆腐铺到蒸熟的发面饼上，然后拌上葱花和香菜，再卷成卷儿，切成块儿，倒上醋和酱油，就着烙饼一起吃，那可是绝了！
除了盒子菜以外，用各种蔬菜做馅儿也是五花八门。 比如我最喜欢吃的芥蓝香菇馅儿。把买回来的芥蓝去梗后洗净切碎，加入泡发好的木耳、去皮剁碎的香菇，用油、盐、生抽、胡椒粉调好了味道，就可以包成包子或者馄饨了。 还有我妈最喜欢的菠菜粉丝馅儿。用热水焯熟的菠菜挤干水分后切碎，粉丝用热水泡软后也切碎，一起拌入油、盐等调味料，包成饺子或包子，香喷喷好滋味。
当然还有更加清爽的西葫芦鸡蛋馅儿，酸甜可口的菠萝馅饼，香气扑鼻的榴莲酥……只要你想得出来，就能做得出来！