黑蒜炖什么好吃？
一、排骨 黑蒜子烧排骨是很好吃的，首先把新鲜的排骨用清水浸泡出血水，然后冲洗干净，在锅中加入适量的清水，冷水下锅，加入排骨和少许的料酒去腥，待水沸腾后，撇除浮沫，加入葱、姜、八角，转小火慢炖一个半小时左右，等到排骨软烂后放入适量生抽、老抽、黑蒜子焖煮半小时左右，最后大火收汁就可以关火了。
二、猪蹄 黑蒜子炖猪蹄的做法跟上述的方法类似，先把猪蹄清洗干净后，冷水下锅焯一下水，然后把猪蹄放入锅中，添加适量的开水，放入葱、姜、八角，小火慢炖三小时左右，之后加入黑蒜子和盐调味，继续炖煮半个小时，关火后让汤汁自然冷却即可。
三、牛蛙 把宰杀好的牛蛙用厨房纸吸干表面的血水，然后均匀地抹上一层淀粉，这样烹饪出来的牛蛙肉会更加鲜嫩入味，油锅烧热，将牛蛙下锅炸至金黄酥脆后捞出来控油；接着留一点底油，下葱姜爆香后，倒入适量清水，放桂皮、香叶、干辣椒、豆瓣酱一起熬煮，加入生抽、老抽、白糖调味，待汤汁变浓稠后，撒入白芝麻和葱花点缀提香，出锅装盘就可以了。
四、虾 除了上面那些食材外，还可以选择用黑蒜子来炖大虾，做法也是差不多的，先处理好大虾，用清水洗净，沥干水分备用；热锅冷油，下入虾仁翻炒至变色，然后加入适量的开水和黑蒜子，一起小火炖煮十分钟，调入适量盐和生抽调味，盛盘后即可食用。 我每次买到新鲜的大虾都会做一碗鲜虾云吞面吃，非常过瘾！