潮州咸菜有什么好吃？
本人在潮州的，所以这道美食也算是我家乡的特产之一吧！其实要说这咸菜好不好吃，我觉得萝卜干更好吃啊，又脆又甜，可是有人就喜欢那股咸味儿。 要说到这菜的做法，也是极其简单的，把芥菜洗净拧干水剁碎，加入酱油、白糖和少许味精拌匀后置于容器中，使其腌制24小时，然后取出装入砂锅中加盖煮滚，之后关火让其在锅中闷上几个小时，中途翻动几次，这样能让其入味儿得更均匀。
做好的咸菜颜色呈深绿色且油亮亮的，闻上去有一股独特的香味飘然而至，让人食欲大增。用青菜脯来炖汤或是炒鸡蛋都是极佳的选择，我最喜欢用它来做汤喝，加点虾米、肉丝以及葱花，那味道真是鲜到掉眉毛哟~