剩馒头发硬怎么做好吃？
我是不建议大家将吃剩下的馒头直接放进冰箱保鲜的，因为这样很容易让馒头变干、发硬，而且再蒸熟了吃口感也很差。正确的做法应该是将吃剩的馒头用保鲜膜包好，放在冷藏室内存放（不是冷冻哦！），这样可以保持2天左右不变质。 如果时间超过2天了，也不是说就绝对不能吃，我们可以用开水泡一下，使食物表面的微生物尽快被高温杀死，再吃是没有问题的。 但是大家要知道，不管是放在冰箱还是常温下，只要是储存时间过长，淀粉会老化，也就是俗称的“回生”了，此时再用来制作美味的菜肴，效果就会大打折扣。 那有没有什么办法可以让剩馒头重获新生呢？答案是肯定的，下面就来分享3个小妙招。
1、蒸软 再蒸熟一遍，不过这样做会很浪费粮食，毕竟蒸一次就要少了很多营养价值和热量，所以建议大家在蒸之前，在馒头表面刷上一点色拉油，这样能让馒头变得软糯一些。
2、发酵 第二种方法就是给馒头上“发酵粉”，也就是我们常说的“老面”，这种发酵方法比较适合南方人食用，因为南方天气温暖潮湿，用这种方法来保存面食是完全可以的。
但北方天气寒冷，如果使用这种方法，就很容易让面团变得僵硬，从而失去食用的价值。在北方地区，我们最好是采用第三种方法。
3、油炸 第三种方法是油炸，这是最快捷也最有效的方法。虽然炸制的过程会产生有害健康的物质，但是只要控制好油温，把馒头放入油锅后迅速翻动，控制火候，就能减少有害物质的形成。
除了上面这些方法，我们也可以尝试着搭配一些蔬菜一起炒着吃，比如青辣椒、黄瓜、胡萝卜等，不但能让菜品的色彩更加明亮诱人，也能进一步增加维生素的含量，可以说是色香味俱全。