冬天咸肉烧什么好吃？
我吃的最多的就是咸肉炖土豆，很简单，把肥瘦相间的五花肉用凉水洗干净（一定要用凉水，这样才不会影响肉的口感），然后切成薄片；土豆削皮后切成滚刀块。 把切好的肉片和土豆一起放进锅里，倒上刚刚没过菜的水，再加两勺生抽、两三勺老抽、适量食盐（因为咸肉比较咸，所以不再额外放盐了），烧开后转小火慢慢炖，大概半小时就可以了，出锅前可以再淋点香油。 这道菜的特点是咸香下饭，肉很烂但是又不完全碎掉，吃起来的感觉就好像在吃肉糜一样，入口即化的感觉令人很回味。
还有一个做法就比较奢侈了，就是用咸肉炒蛋。首先把咸肉用清水冲洗干净，再剁成细细的肉末，然后把切好的葱花放进去，加少许食盐（因为咸肉本来就很咸，如果提前泡水的话会更加咸）用筷子搅匀，直到全部吃到里面去。接下来打鸡蛋到碗里，充分搅打均匀，最后把拌好的肉馅倒在蛋液上面，拌匀。 平底锅烧热，倒入多一些的油，等到油热以后把拌好的材料倒进去，用勺子轻轻推动以防粘底，然后用小火煎，看到表面有金黄的蛋皮起来就差不多了，装盘就可以吃了。 用这个方法做的咸肉炒蛋很美味，但是我妈妈做的那个版本会更香一点，她会在倒进肉馅以后在表面上撒一层白砂糖，再用微火焖煮，吃起来会有甜甜的味道。